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熟食店入門經營技巧有哪些?

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熟食店入門經營技巧有哪些?

發布日期:2018-09-15 作者: 點擊:

熟食店入門經營技巧有哪些?

掌握專業的鹵制技術!

開店的關鍵就是你有好的產品,好產品取決于大眾對你產品味道的認可度,認可度越高,后期越好經營,第一鍋產品非常重要,如果第一次產品沒做好,千萬不要售賣,所以懂得專業的鹵肉知識就是至關重要的。如果沒有專業的鹵菜知識,就無法掌握鹵制的時間、火候、調色、中草藥的真假辨別、凍貨的品質、出品率,出品率是利潤的關鍵點至關重要。

給產品精準定位!

產品定位主要是要符合當地的飲食習慣,只有這樣的定位才足夠精準。

對市場上現存的各種鹵菜經營狀況、當地口味和菜品進行調查,做好前期準備工作。

產品精細化:熏、鹵、醬、麻辣、五香、原色原味,從中找出適合當地人的口味,在進一步延伸產品。

給產品定位的同時,要給人群進行定位,分析好人群喜好是開店成功的關鍵

鎖定消費者消費行為特點!

消費者對產品味道的敏感度最高

消費者年齡段的劃分

消費者的購買頻率

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