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熟食如何挑選才更安全健康?

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熟食如何挑選才更安全健康?

發布日期:2017-10-30 作者: 點擊:

作為“會吃”的中國人,我們餐桌上的美食可謂不計其數。在雞鴨魚肉這些正菜之前,往往還會先擺上一些涼菜開胃墊肚子,但這些涼菜量少,做起來又麻煩,有些家庭就選擇購買成品熟食。看著琳瑯滿目、色香味誘人的熟食,如何挑選呢?下面我們就列出幾個需要您注意的方面。

  認準許可標識
  在我們選購熟食的時候,首先要注意的就是:
  1、商家是否具備營業執照;無證商家千萬不能去;
  2、商家的經營范圍必須有出售熟制食品的資質。
  2012年起,上海市食品藥品監督管理局推出了“衛生臉譜”,可以作為您選購的參考。
  留意新鮮程度
  我們買東西喜歡“軋鬧忙”,哪里買的人多,就認為哪里的東西好。雖然有時候不一定對,但在購買熟食的時候,這一條倒是可以在您選購時參考。因為食品的新鮮程度對食品安全來說是一個十分重要的因素,存放時間過長的食品不僅會產生亞硝酸鹽等對人體有害的物質,還會孳生各類致病菌。所以,周轉快的食品相對比較新鮮。除了鹵菜、涼菜,這也適用于蔬菜和海鮮的購買。
  必要時徹底加熱
  熟食買回來后要盡快食用,短期儲存的話應放入冰箱冷藏,并在食用前徹底加熱處理,以殺滅志賀菌、大腸桿菌、沙門氏菌等大部分致病菌。放置時間較長的話,則不宜再食用。
  “三高”人群和食物過敏者要留心
  熟食的烹飪過程中往往會加大量油、鹽、糖等調味料,高血壓、高血糖、高血脂人群可不能吃太多。
  另外,如果您或您的家人對某些食物過敏,比如:花生、麥麩、海鮮等,在購買前一定要注意詢問清楚,您所購買的熟食是否在烹飪過程中加入這些過敏源。

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